O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais queridas e clássicas. Com textura macia e cremosa, ele é perfeito para qualquer ocasião. Essa receita simples e sem erro garante um pudim lisinho, saboroso e com aquela calda dourada irresistível.
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Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 medidas da lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 ovos
Para a calda:
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- 1 xícara de açúcar (200g)
- ½ xícara de água (120ml)
Modo de Preparo
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Preparar a calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver os cristais de açúcar, formando uma calda lisa.
- Despeje imediatamente em uma forma de pudim, espalhando pelo fundo e laterais. Reserve.
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Preparar o pudim:
- PUBLICIDADE -- No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto para reduzir o cheiro forte.
- Acrescente o leite condensado e o leite e bata por mais 2 minutos até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
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Assar em banho-maria:
- Cubra a forma com papel-alumínio e coloque dentro de uma assadeira com água quente.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 10 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente cremoso no centro.
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Resfriar e desenformar:
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Para desenformar com facilidade, aqueça ligeiramente o fundo da forma no fogão por alguns segundos antes de virar o pudim em um prato.
Dicas do Chef
- Para um pudim mais aerado, bata a mistura por menos tempo. Se quiser um pudim mais liso e cremoso, peneire os ovos antes de bater.
- Se desejar um pudim maior, basta dobrar a receita e ajustar o tempo de forno.
- Para um sabor extra, adicione uma colher de chá de essência de baunilha à mistura do pudim.
Aproveite essa sobremesa clássica e deliciosa!
