Escondidinho Cremoso de Frango e Mandioca: Uma Receita Irresistível

O escondidinho de frango com mandioca é uma daquelas receitas que conquistam à primeira garfada. Cremoso, saboroso e com uma camada de queijo gratinado irresistível, esse prato é perfeito para um almoço especial em família ou um jantar reconfortante. A combinação do purê de mandioca com o frango bem temperado cria uma explosão de sabores, garantindo um prato completo e nutritivo.

Além disso, essa receita é versátil e pode ser adaptada com diferentes ingredientes, como trocar o frango por carne seca ou carne moída. Aqui, você aprenderá o passo a passo para preparar um escondidinho delicioso, digno de restaurante, mas feito com todo o carinho da sua cozinha.

Ingredientes

Para o purê de mandioca:

• 1 kg de mandioca cozida e amassada
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ xícara de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio de frango:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• ½ xícara de molho de tomate
• ½ xícara de requeijão cremoso
• 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Para a cobertura:

• 1 ½ xícara de queijo mussarela ralado
• ½ xícara de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando o purê de mandioca

1. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse com um garfo ou passe no processador até obter um purê homogêneo.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a mandioca amassada.
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até atingir a textura desejada.
4. Misture o creme de leite, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.

2. Preparando o recheio de frango

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Acrescente o frango desfiado e misture bem.
3. Adicione o tomate picado, o molho de tomate e a páprica defumada. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Misture o requeijão cremoso, ajuste o sal e a pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve.

3. Montagem do escondidinho

1. Em um refratário untado, espalhe metade do purê de mandioca.
2. Distribua todo o recheio de frango por cima.
3. Cubra com o restante do purê, alisando bem com uma espátula.
4. Polvilhe o queijo mussarela e o parmesão por cima.

4. Gratinar e finalizar

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
3. Retire do forno e sirva quente.

Dicas do Chef

• Se quiser um sabor extra, adicione um pouco de queijo coalho ralado à cobertura.
• Para um toque mais cremoso, misture um pouco de catupiry ao recheio de frango.
• Se preferir uma versão mais leve, substitua o requeijão por iogurte natural.

O escondidinho cremoso de frango e mandioca é uma opção perfeita para surpreender na cozinha sem complicação. Com ingredientes simples e um preparo prático, ele conquista qualquer paladar com sua cremosidade e sabor inigualável. Experimente essa receita e transforme qualquer refeição em um momento especial.