Bolo Gelado de Abacaxi: Delicia Fácil de Fazer

O Bolo Gelado de Abacaxi é uma sobremesa clássica e refrescante, perfeita para dias quentes ou ocasiões especiais. Com uma massa macia, recheio cremoso de abacaxi e cobertura delicada de coco ralado, esse bolo conquista pelo sabor equilibrado entre o doce e o azedinho da fruta. Além de ser uma receita simples, seu tempo de geladeira realça ainda mais a textura úmida e saborosa. Prepare essa delícia e surpreenda a todos!

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite morno
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Recheio de Abacaxi

• 1 abacaxi grande picado
• 1 xícara de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 50 ml de água
• 1/2 caixa de creme de leite

Calda

• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar

Cobertura

• 1/2 caixa de creme de leite
• 100 g de coco ralado

Modo de Preparo

Preparo da Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média.
2. Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, intercalando com o leite morno e a essência de baunilha.
4. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até dourar levemente.
6. Deixe esfriar antes de desenformar.

Preparo do Recheio

1. Em uma panela, cozinhe o abacaxi picado com o açúcar até formar uma calda espessa.
2. Acrescente o leite condensado e o amido de milho dissolvido, mexendo sempre até engrossar.
3. Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem e deixe esfriar.

Preparo da Calda

1. Misture o leite de coco, o leite e o açúcar até dissolver bem. Reserve.

Montagem

1. Corte o bolo ao meio e umedeça a primeira camada com parte da calda.
2. Espalhe o recheio de abacaxi uniformemente sobre essa camada.
3. Cubra com a segunda parte do bolo e umedeça com o restante da calda.
4. Misture o creme de leite com o coco ralado e espalhe sobre o bolo.
5. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dicas do Chef

• Para um sabor mais intenso, adicione um toque de rum ou essência de coco à calda.
• Se desejar um bolo ainda mais molhadinho, aumente a quantidade de calda.
• Sirva gelado e, se quiser, embrulhe em papel alumínio para manter a umidade por mais tempo.

Esse bolo é perfeito para festas e momentos especiais. Experimente e aproveite!