Bolo Pudim de Chocolate e Pudim Tradicional

Essa sobremesa incrível une duas delícias em uma só: um bolo de chocolate fofinho e um pudim cremoso. O mais interessante é que, durante o preparo, o bolo e o pudim invertem de posição na forma, criando um efeito surpreendente!

Ingredientes

Para caramelizar a assadeira:

• 1 xícara (chá) de açúcar refinado (184g)

Para o bolo de chocolate:

• 2 ovos (100g)
• ⅔ xícara (chá) de açúcar (120g)
• ⅔ xícara (chá) de leite (136g)
• 6 colheres (sopa) de óleo (70g ou 70ml)
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó (42g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (136g)
• 2 colheres (chá) de fermento em pó (8g)

Para o pudim:

• 4 ovos (200g)
• 1 lata ou caixinha de leite condensado (395g)
• 300ml de leite (300g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5g)

Modo de Preparo

1. Prepare a calda caramelizada

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
2. Despeje o caramelo em uma forma de furo central (aproximadamente 22 cm de diâmetro) e espalhe bem. Reserve.

2. Prepare a massa do bolo de chocolate

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara.
2. Acrescente o leite, o óleo e o chocolate em pó, misturando bem.
3. Adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente até ficar homogêneo.
4. Despeje essa massa sobre o caramelo na forma.

3. Prepare o pudim

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
2. Com cuidado, despeje essa mistura sobre a massa do bolo na forma. (Mesmo que pareça misturar, durante o cozimento os líquidos irão se separar naturalmente).

4. Asse em banho-maria

1. Cubra a forma com papel-alumínio.
2. Coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria).
3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 10 minutos. Para verificar, espete um palito: o pudim deve estar firme e o bolo assado.

5. Resfrie e desenforme

1. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas.
2. Para desenformar, passe uma faca pelas laterais e vire sobre um prato grande com cuidado.

Dicas do Chef

✔️ Se quiser um pudim mais cremoso, peneire a mistura de ovos antes de despejar na forma.
✔️ Use chocolate em pó 50% para um sabor mais intenso no bolo.
✔️ Para um toque especial, finalize com raspas de chocolate ou calda de chocolate ao servir.

Agora é só aproveitar essa sobremesa incrível que impressiona tanto no sabor quanto na apresentação!