O sagu é uma sobremesa clássica que encanta muitos pelo seu sabor único e textura peculiar. Tradicionalmente preparado com vinho tinto, aqui apresentamos uma versão que utiliza suco de uva integral, mantendo a tradição mas sem o álcool, perfeito para todos os públicos e ocasiões.
Ingredientes:
Para o sagu:
- 1 litro de água
- 1 litro de suco de uva tinto integral
- 3 paus de canela
- 15 cravos da índia
- 1 xícara (chá) de sagu (145 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (185 g)
Para o creme:
- 1 xícara (chá) de leite condensado (290 g)
- 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho (12 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- 1 xícara (chá) de leite (210 ml)
Modo de Preparo:
- Preparando o Sagu:
- Em uma panela grande, combine a água, o suco de uva, os paus de canela e os cravos. Leve ao fogo alto até ferver.
- Assim que começar a ferver, adicione o sagu e reduza o fogo para médio. Cozinhe, mexendo a cada quatro minutos, até que as pérolas de sagu fiquem translúcidas por fora e levemente brancas por dentro, aproximadamente 25 minutos.
- Adicione o açúcar e continue cozinhando por mais 5 minutos, mexendo constantemente. Após isso, desligue o fogo e transfira o sagu para uma travessa. Deixe esfriar um pouco e então leve à geladeira por cerca de 16 horas, mexendo ocasionalmente.
- Preparando o Creme:
- Em outra panela, fora do fogo, misture o leite condensado com o amido de milho até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite e o leite, misturando bem.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até que o creme engrosse. Uma vez engrossado, desligue o fogo e continue mexendo para ajudar a esfriar. Transfira para a geladeira até que esteja bem frio.
- Montagem e Serviço:
- Antes de servir, retire os paus de canela e os cravos do sagu. Sirva o sagu em taças individuais ou em uma grande travessa, cobrindo cada porção com uma generosa quantidade de creme frio.
Dicas e Sugestões:
- Para uma versão ainda mais aromática, experimente adicionar uma casca de laranja ao cozinhar o sagu.
- Se desejar um creme mais leve, substitua uma das caixinhas de creme de leite por leite integral para reduzir a gordura.
Esta receita de sagu sem vinho é uma alternativa fantástica que não compromete o sabor e ainda oferece uma sobremesa elegante e reconfortante. É ideal para reunir a família e amigos, proporcionando um momento doce e especial a qualquer refeição. Aproveite e seja feliz com esta delícia que agrada a todos!
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