Escondidinho de Bacalhau: Uma Paixão Nacional

O escondidinho de bacalhau é uma daquelas receitas que aquecem o coração e satisfazem o paladar. Combinação perfeita entre a textura macia da mandioca e o sabor intenso do bacalhau, este prato é uma opção excelente para reunir a família ou impressionar os convidados. Seguindo o passo a passo abaixo, você vai aprender a preparar esse clássico da culinária com uma facilidade surpreendente. Vamos ao que interessa?

Tempo de Preparo: Cerca de 40 minutos
Rendimento: Serve bem 4 a 6 pessoas
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado;
• 1 kg de mandioca cozida e amassada;
• 1 caixa de creme de leite;
• 1 copo de requeijão cremoso;
• 1 cebola grande, picada;
• 100ml de leite de coco;
• 1 vidro de azeitonas (verde ou preta), picadas;
• 200g de muçarela ralada;
• Azeite a gosto;
• Cheiro verde (salsa e cebolinha), a gosto.

Modo de Preparo:

1. Refogue o Bacalhau: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o bacalhau desfiado, deixe refogar bem, junte as azeitonas e finalize com o cheiro verde. Reserve.
2. Prepare a Massa de Mandioca: Em uma tigela grande, misture a mandioca amassada com o requeijão, o creme de leite e o leite de coco até obter uma massa homogênea.
3. Montagem: Em um refratário untado com azeite, espalhe metade da massa de mandioca. Adicione uma camada do refogado de bacalhau e cubra com o restante da massa. Finalize espalhando a muçarela ralada por cima.
4. Gratine: Leve ao forno preaquecido a 200ºC, coberto com papel alumínio, por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 5 a 10 minutos.

Dicas do Chef:

• Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.
• Sirva o escondidinho acompanhado de um arroz branco soltinho e uma salada verde para uma refeição completa.

Esse prato prova que não é preciso ser um chef profissional para criar refeições memoráveis. Com ingredientes de qualidade e um pouco de amor, o escondidinho de bacalhau é garantia de sucesso.

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