Escondidinho de Bacalhau: Uma Paixão Nacional

O escondidinho de bacalhau é uma daquelas receitas que aquecem o coração e satisfazem o paladar. Combinação perfeita entre a textura macia da mandioca e o sabor intenso do bacalhau, este prato é uma opção excelente para reunir a família ou impressionar os convidados. Seguindo o passo a passo abaixo, você vai aprender a preparar esse clássico da culinária com uma facilidade surpreendente. Vamos ao que interessa?

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Tempo de Preparo: Cerca de 40 minutos
Rendimento: Serve bem 4 a 6 pessoas
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

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  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado;
  • 1 kg de mandioca cozida e amassada;
  • 1 caixa de creme de leite;
  • 1 copo de requeijão cremoso;
  • 1 cebola grande, picada;
  • 100ml de leite de coco;
  • 1 vidro de azeitonas (verde ou preta), picadas;
  • 200g de muçarela ralada;
  • Azeite a gosto;
  • Cheiro verde (salsa e cebolinha), a gosto.

Modo de Preparo:

  1. Refogue o Bacalhau: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o bacalhau desfiado, deixe refogar bem, junte as azeitonas e finalize com o cheiro verde. Reserve.
  2. Prepare a Massa de Mandioca: Em uma tigela grande, misture a mandioca amassada com o requeijão, o creme de leite e o leite de coco até obter uma massa homogênea.
  3. Montagem: Em um refratário untado com azeite, espalhe metade da massa de mandioca. Adicione uma camada do refogado de bacalhau e cubra com o restante da massa. Finalize espalhando a muçarela ralada por cima.
  4. Gratine: Leve ao forno preaquecido a 200ºC, coberto com papel alumínio, por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 5 a 10 minutos.

Dicas do Chef:

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  • Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.
  • Sirva o escondidinho acompanhado de um arroz branco soltinho e uma salada verde para uma refeição completa.

Esse prato prova que não é preciso ser um chef profissional para criar refeições memoráveis. Com ingredientes de qualidade e um pouco de amor, o escondidinho de bacalhau é garantia de sucesso.

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Maurício Freitas
Maurício Freitashttps://mauriciofreitas.com.br
Mauricio Freitas é jornalista com mais de 30 anos de experiência, conhecido por sua atuação exemplar no campo da comunicação. Atualmente, ele é o CEO e Editor Responsável do portal, onde se destaca por sua liderança visionária e compromisso inabalável com a qualidade jornalística. A publicação do Portal Mauricio Freitas é um dos empreendimentos da Maurício Freitas Comunicação Ltda. Para entrar em contato, envie um e-mail para: [email protected].

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