Imagine uma sobremesa que une a crocância do chocolate Bis com a suavidade de um creme caseiro, resultando em uma experiência gastronômica inesquecível. O Pavê de Bis é essa sobremesa! Ideal para festas, reuniões familiares ou simplesmente para tornar um dia comum em algo especial.
Aprenda agora a preparar essa maravilha culinária que promete arrancar elogios de todos que provarem.
Ingredientes Detalhados:
- 1 lata de leite condensado de alta qualidade para garantir a doçura e textura perfeitas.
- 3 ovos frescos, com gemas e claras separadas, pois utilizaremos ambas em etapas diferentes da receita.
- 1 xícara de chá de leite integral, que será a base do nosso creme.
- 1 caixa de Bis, podendo escolher entre o tradicional ou o branco, dependendo da sua preferência por chocolate.
- 1 barra de chocolate meio amargo, para dar um toque sofisticado e equilibrar os sabores.
- 1 caixa de creme de leite com soro, essencial para a textura cremosa do pavê.
Passo a Passo do Preparo:
- Preparando o Creme: Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas (para evitar qualquer resquício de clara) e o leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o creme engrosse e adquira a consistência de um mingau. Cuidado para não deixar queimar no fundo da panela.
- Montagem da Primeira Camada: Despeje o creme em um refratário de vidro, espalhando uniformemente. Deixe esfriar um pouco.
- Adicionando o Bis: Esfarele o Bis com as mãos ou com a ajuda de um rolo de cozinha, criando pedaços pequenos, mas não muito finos, para manter a textura. Espalhe os pedaços esfarelados sobre o creme no refratário.
- Preparando a Cobertura: Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes. Isso vai adicionar leveza à sobremesa. Derreta o chocolate meio amargo e misture-o com o creme de leite. Incorpore essa mistura às claras em neve, fazendo movimentos suaves para manter a aeração.
- Finalizando a Sobremesa: Cubra a camada de Bis com essa mistura de chocolate e claras em neve. Alise a superfície com uma espátula ou colher.
- Refrigeração: Leve o pavê à geladeira por no mínimo 2 horas. Esse tempo é crucial para que as camadas se firmem e os sabores se intensifiquem.
Dicas Adicionais:
- Para uma apresentação ainda mais elegante, polvilhe chocolate em pó ou raspas de chocolate sobre o pavê antes de servir.
- Experimente variar os sabores do Bis ou adicionar uma camada de frutas vermelhas para uma combinação ainda mais surpreendente.
- O pavê pode ser preparado com antecedência e mantido na geladeira, o que o torna perfeito para planejar refeições festivas sem estresse.
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