Receita fácil de queijo manteiga caseiro com dicas para o sucesso!

Que tal aprender a fazer queijo manteiga caseiro com uma receita simples e com uma textura incrivelmente macia?

Sempre que eu faço receitas que levam leite, uso o leite integral. Essa é uma dica importante, pois o leite integral contém mais gordura, o que é essencial para dar consistência aos molhos, queijos e massas.

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O leite desnatado ou semi-desnatado evapora muito rapidamente, o que pode diminuir bastante o rendimento da sua receita. Além disso, a textura e o sabor não serão os mesmos. Então, lembre-se de usar leite integral!

Agora, vamos à receita:

Queijo manteiga caseiro INGREDIENTES

• 750 ml de leite integral
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 100g de queijo parmesão
• 1/2 colher de sopa rasa de sal (o parmesão já é salgado)
• 200g de manteiga (não substituir por margarina)

DICA: Para dar um toque especial ao seu queijo, você pode adicionar ervas finas ou outros temperos de sua preferência.

MODO DE PREPARO

1. Coloque todos os ingredientes (leite, amido, parmesão, sal e manteiga) em um liquidificador e bata bem por cerca de 3 minutos, até ficar homogêneo.
2. Despeje a mistura em uma panela grande, ligue o fogo médio e deixe cozinhar, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela.
3. Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela, a textura ficará tipo puxa-puxa e cremosa. Nesse ponto, deixe cozinhar por mais 3 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
4. Transfira a mistura para um pirex ou vasilha redonda (não precisa untar) e alise o topo com uma espátula.
5. Deixe o queijo esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve-o à geladeira por 3 horas para firmar.

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