Bolos e Tortas

Bolo Farofa com Recheio Cremoso – Sobremesa Crocante para o Café

Atualizado em 28 de setembro de 2026

Bolo Farofa Cremoso

Bolo Farofa Cremoso

Bolo farofa com crosta crocante e recheio cremoso para o café.

INGREDIENTES:

Massa

  • 3 unidades ovos (em temperatura ambiente)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite (integral)
  • 1 xícara de farinha de trigo (peneirada)
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Recheio Cremoso

  • 1 latra de leite condensado (395ml)
  • 1 caixa de creme de leite (200g)
  • 1 colher de sopa de manteiga

Farofa

  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 3 colheres de sopa de manteiga (gelada, em cubos)
  • 1/2 xícara de castanhas picadas (opcional)

MODO DE PREPARO:

Preparar o recheio

  1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e a manteiga.

  2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela.

  3. Desligue e reserve até esfriar.

Preparar a farofa

  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga gelada.

  2. Com as pontas dos dedos, esfarele a manteiga na mistura até formar uma farofa úmida.

  3. Acrescente as castanhas picadas e misture delicadamente.

  4. Reserve na geladeira.

Preparar a massa

  1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter um creme homogêneo.

  2. Acrescente o leite e bata rapidamente para incorporar.

  3. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo junto com o fermento e misture à massa batida com uma espátula, delicadamente.

  4. Despeje a massa em uma forma média untada e enfarinhada.

Montagem e cozimento

  1. Espalhe o recheio cremoso sobre a massa na forma, distribuindo uniformemente.

  2. Polvilhe a farofa reservada por cima, cobrindo toda a superfície.

  3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que a farofa esteja dourada e crocante.

  4. Retire do forno, espere esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.

Dica do chef: Para garantir uma farofa crocante, é importante usar manteiga gelada e esfarelá-la com as pontas dos dedos para evitar que derreta antes do forno. Se preferir, substitua as castanhas por nozes ou amêndoas para variar o sabor e incrementar a textura. Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para que o bolo asse de maneira uniforme e desenvolva a crocância por cima. Para o recheio, mexa sempre em fogo baixo para evitar que queime ou fique muito duro, assim manterá uma consistência cremosa perfeita. Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente para aproveitar o contraste entre a crosta crocante e o interior macio.

Sobremesas
Brasileira
Bolo Cremoso, Bolo Farofa

Este bolo farofa combina uma crosta crocante com um interior suave e cremoso, trazendo uma textura agradável em cada mordida. É uma ótima opção para o café da tarde, pois une praticidade e sabor em uma receita fácil de fazer. Ideal para quem gosta de sobremesas com contraste de texturas marcantes.